División de Educación Continua y Estudios Profesionales

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Información del Curso:



Curso:
TA000
Categoría:
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Nombre:
Buenas Prácticas Agrícolas GAP
Duración:
16 horas
Costo:
$300

Descripción

Las Buenas Prácticas Agrícolas GAP, por sus siglas en inglés se refieren a las actividades estipuladas en las normativas federales, incluyendo 21 CFR 112 introducida en el 2015 como parte de los cambios que trajo FSMA. Las regulaciones establecen los requisitos mínimos que las empresas deben cumplir para mantener las condiciones de higiene necesarias y evitar eventos que resulten en alimentos contaminados. En el taller se revisan los requisitos de ley y las implicaciones de estos en términos de programas específicos que las empresas deben establecer para garantizar cumplimiento. Entre los temas a discutir se incluyen higiene y salud del personal, microbiología de alimentos, prácticas con agua, suelo y fertilizantes, limpieza y desinfección, y manejo integrado de plagas, entre otros.

Estudiantes del RUM con identificación pagan: $250 deben pasar por Sánchez Hidalgo 401 para realizar su matrícula.
SecciónProfesor HorarioFechaMatricular


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