División de Educación Continua y Estudios Profesionales
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Información del Curso:
| Curso: | TA004 | |
| Categoría: | Ciencia y Tecnología de Alimentos | |
| Nombre: | Buenas Prácticas de Manufactura GMP | |
| Duración: | 16 horas | |
| Costo: | $300 |
| Descripción | ||||||||||
Las Buenas Práctica de Manufactura GMP, por sus siglas en inglés se refieren a las actividades estipuladas en la normativa federal 21 CFR 117 Subparte B. Esta regulación aplica a toda empresa que elabora, procesa, empaca o almacena alimentos. La misma establece los requisitos minimos que las empresas deben cumplir para evitar la adulteración de los alimentos debido a condiciones insalubres, contaminación con suciedad, o cualquier otro evento que resulte en alimento que pueda ser perjudicial a la salud. En el taller se revisan los requisitos de ley y las implicaciones de estos en términos de programas específicos que las empresas deben establecer para garantizar cumplimiento. Entre los temas a discutir se incluyen prácticas de personal, limpieza y desinfección, control de plagas, y mantenimiento de equipos, utensilios, infraestructura y predios entre otros. ESTUDIANTES DEL RUM CON IDENTIFICACIÓN PAGAN: $255 Para matrícula deben pasar por Sánchez Hidalgo 401. | ||||||||||
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