Curso: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP

Categoría: Ciencia y Tecnología de Alimentos

HACCP es una metodología para evaluar el riesgo que conllevan los diferentes peligros biológicos, químicos y físicos presentes en un proceso de elaboración de alimentos. El taller explica detenidamente los cinco pasos y siete principios y permite al participante la oportunidad de elaborar un Plan HACCP para una situación hipotética. El ejercicio y discusión del mismo provee experiencia práctica en la aplicación de la herramienta. El taller cumple con los requisitos de capacitación requeridos por las agencias regulatorias FDA y USDA. Se espera que los participantes hayan tomado un taller de Buenas Prácticas de Manufactura, o tengan conocimiento de dicha regulación.

Estudiantes del RUM con identificación pagan: $360 Para matrícula deben pasar a Sánchez Hidalgo 401.

Duración: 24 horas

Costo: $425