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Información del Curso:



Curso:
TA009
Categoría:
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Nombre:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Duración:
24 horas
Costo:
$410

Descripción

HACCP es una metodología para evaluar el riesgo que conllevan los diferentes peligros biológicos, químicos y físicos presentes en un proceso de elaboración de alimentos. El taller explica detenidamente los cinco pasos y siete principios y permite al participante la oportunidad de elaborar un Plan HACCP para una situación hipotética. El ejercicio y discusión del mismo provee experiencia práctica en la aplicación de la herramienta. El taller cumple con los requisitos de capacitación requeridos por las agencias regulatorias FDA y USDA. Se espera que los participantes hayan tomado un taller de Buenas Prácticas de Manufactura, o tengan conocimiento de dicha regulación.

Estudiantes del RUM con identificación pagan: $360 - Para matrícula deben pasar a Sánchez Hidalgo 401.
SecciónProfesor HorarioFechaMatricular
001 CITA Miércoles, Jueves y Viernes 8:00 AM-5:00 PM 4, 5 y 6 de octubre de 2017
Espacios (9)


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