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Arte Culinario


PlaceholderRepostería y Decoración de Bizcochos - Avanzado

Repostería y Decoración de Bizcochos - Avanzado

Este curso ha sido diseñado para toda aquella persona que tenga un conocimiento básico de la repostería y decoración de bizcochos. Aquí aprenderás nuevas técnicas para decorar exquisitos bizcochos utilizando variedad de elementos y con nuestro acostumbrado paso a paso. De esta forma garantizamos que cada sección de clase sea de mucho aprendizaje. El propósito de este curso es motivar al participante y puedan emprender su propio negocio de repostería o emplearse en una repostería de la comunidad.

Durante el curso, se aprenderán nuevas técnicas de repostería en cuanto a preparación de mezclas y decoración de bizcochos. Confección y montaje de un bizcocho de boda de tres niveles cubierto en pasta laminada. Se continuará reforzando las técnicas de pesar y medir ingredientes correctamente. El uso del chocolate en la repostería como por ejemplo bizcocho de chocolate con ganache de chocolate y fresas. Trabajaremos en la preparación de flores y espigas en azúcar para decorar bizcochos. También, se estará trabajando en la confección de diferentes masas leudadas y las técnicas para confeccionar pan básico o casero y la preparación de masa dulce con la que se puede confeccionar variedad de productos. Se espera que al finalizar el mismo, los estudiantes hayan adquirido los conocimientos necesarios y el desarrollo de destrezas para poder confeccionar y decorar sus propios bizcochos, preparar masas leudadas y darle forma.

Duración: 30 horas

Costo: $180

AC113
PlaceholderRepostería y Decoración de Bizcochos - Básico e Intermedio

Repostería y Decoración de Bizcochos - Básico e Intermedio

Curso Básico

Este curso persigue iniciar a los estudiantes en el arte de la confección y decoración de bizcochos. Se espera que al finalizar el mismo, los estudiantes hayan adquirido los conocimientos necesarios y el desarrollo de destrezas para poder confeccionar y decorar sus propios bizcochos.

- Montaje de bizcochos
- Secretos para hacer un buen bizcocho
- Preparación de los moldes
- Forma de colocar los moldes en el horno
- Conservación y almacenaje
- Equipo y materiales para trabajar bizcochos
- Clases de bizcochos
- Recetas
- Sirop de bizcochos
- Azucarados cubiertas de bizcochos
- Pastillaje
- Pasta laminada
- Técnicas en pasta laminada

El profesor asignará una cuota para los materiales del curso.

*El certificado del curso se enviará digital por correo electrónico.

Duración: 30 horas

Costo: $180

AC101